Türk geleneksel içecekleri

Türk geleneksel içecekleri

Türkiye denilince ana derneğimiz türk kahvesi, çay, kebap, lokum, baklava… Ama Türk yeme-içme kültürü bunun ötesine geçiyor. Türkiye’de biraz zaman geçirmezseniz, kültürlerinin derinliğini ve önemini gerçekten bilemezsiniz.

Bu yazıda sizlere pek bilinmeyen bazı Türk içeceklerini tanıtacağız.

1.Boza

Soğuk Kış Gecelerini Isıtan İçecek: Boza - Türktoyu - Türk Dünyasını Keşfet


Listemizde birincisi, 8000 yıldan uzun süredir tüketilen en eski Türk içeceği olarak kabul edilir.

Adı, Farsça’da darı anlamına gelen boza’dır. Boza, mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday veya darı gibi tahıllardan yapılan fermente bir içecektir.

Türk topluluklarının yönettiği tüm bölgelerde tarih boyunca çok popüler bir içecek olmuştur. Kalorisi yüksektir ve insan vücuduna sıcaklık ve beslenme hissi verdiği bilinmektedir. Boza bir kış içeceğidir ve dünyanın iklimin nispeten soğuk olduğu bölgelerde yaygın olarak tüketilmektedir. Tarih boyunca kıtlık dönemlerinde boza, zengin doğası ve hemen hemen her yerde bulunan tahıllarla üretim kolaylığı nedeniyle en önemli besin kaynağı olmuştur.

Boza herhangi bir tahıldan yapılabilir, ancak en çok kullanılan tahıl darıdır ve en lezzetli bozayı verir.

Bozanın üretimi sırasında darı irmik büyüklüğünde parçalara ayrılarak haşlanır. Daha sonra su, şeker ve başlangıç ​​mayası olarak kullanılan önceki boza’nın bir kısmı eklenir. Boza daha sonra 30 ° C’de (86 ° F) 24 saat fermantasyona bırakılır. Fermantasyon işlemi sırasında sindirim özellikleri oluşur. Fermantasyon sona erdiğinde, boza yaklaşık 4-5 C’ye (40 F) sabitlenmiş buzdolabı sıcaklığına soğutulur ve servise hazır hale gelir. Taze yapılmış bozanın önümüzdeki beş gün içinde tüketilmesi gerekiyor.

Boza, kalın kıvamından dolayı kaşıkla servis edilir ve biraz edinilmiş bir lezzettir. İçeceğin üzerine her zaman tarçın veya leblebi (leblebi) eklenir.

2.Sahlep

Salebin kilosu 700 lira - Ekonomi haberleri



Salep, soğuk kış günleri için mükemmel, sıcak, sütlü bir içecektir. Türkiye’nin güneyinde Kahramanmaraş ili başta olmak üzere Karadeniz illerinde bulunan orkide cinsi ORCHIS’in kurutulmuş yumrularının öğütülmesiyle elde edilen undan yapılır. Yabani orkidelerin yumruları yıkanır, kaynatılır, kurutulur ve son olarak un haline getirilir. Bu yumuşak ve sıcak ama aynı zamanda tıbbi içeceğin özü budur.

Adı, orkidenin adı olan Arapça (ḵuṣa-‘ṯ-) ṯa‘lab’den (kelimenin tam anlamıyla ’tilki testisleri’ anlamına gelir) Türkçe s Turkishlep’ten gelmektedir.

Genellikle üzerine öğütülmüş tarçın, küçük hindistan cevizi veya zencefil serpilerek servis edilir.

Türkiye’de sahlabın popülaritesi yabani orkidelerin popülasyonunun azalmasına neden olmuştur. Sonuç olarak, gerçek salep ihracatı yasa dışıdır.

3.Şıra – fermente üzüm suyu

Şıra Nedir? Az Bilinen 7 Mucizevi Faydası - Nefis Yemek Tarifleri


Şıra Nedir? Az Bilinen 7 Mucizevi Faydası – Nefis Yemek Tarifleri
Sira, hafif fermente edilmiş üzüm suyundan yapılan popüler Türk alkolsüz içeceklerinden biridir. Yüksek fruktoz içeriği nedeniyle tatlıdır. Bu içeceğin rengi pişmiş topraktır ve genellikle Türkiye’nin meşhur et yemeklerinden iskender kebabı ile servis edilir.

Bu içecekte kullanılan üzüm suyu, nihayetinde şaraba dönüştürülecek olan üzümlerin ezilmesinden gelir. Üzüm suyu fermente edilerek yapılır, ancak fermantasyon işlemi, en azından çoğu şekerin alkole dönüşmesinden önce durdurulur. Fermantasyonun derecesine göre şıra, fermantasyon minimum ise iğrenç tatlı olabilir veya daha uzun süre fermente olursa biraz ekşi ve daha az tatlı olabilir. İdeal bir şıra yudumu, tıpkı bir yazlık şarap soğutucusu gibi dilinizde köpüklü ve ferahlatıcı bir tat bırakır.

4.Şalgam

Şalgam Suyu Tarifi | ECEYDA


Şalgam (SHAAL’gahm) suyu, Türkiye’nin güneydoğu bölgesinde, Mersin ve Adana illerinde bulunan popüler sebze bazlı bir içecektir.

Türkçede şalgam kelimesi şalgam anlamına gelir ama bu geleneksel içecek aslında mor havuç, bulgur, tuz, su ve mayadan yapılır.

Şalgam suyu geleneksel olarak büyük bardaklarda, ‘tane’ adı verilen uzun dilim havuç turşusu ile servis edilir. Bazıları, fazladan ısı için servis yapmadan hemen önce karıştırılan bir kaşık acı kırmızı biber gibi. İster baharatlı ister hafif sevin, şalgam baharatlı Adana kebabına eşlik edecek en popüler içeceklerden biridir.

Şalgam bazen ‘aslan sütü’ olarak adlandırılan meşhur Türk anason içeceği rakının yanında servis edilir. Harika bir avcıdır.

5.Tursu Suyu

Alkolden Kaynaklanan Baş Ağrısına Turşu Suyu - İstanbul


Alkolden Kaynaklanan Baş Ağrısına Turşu Suyu – İstanbul
Tursu Suyu, pancar, havuç, lahana, salatalık, soğan, biber, sarımsak ve salamura gibi sebzelerden yapılan ferahlatıcı bir içecektir. Tadı tuzlu, sonunda güçlü keskin bir tekme var, rengi parlak pembe.
Tursu Suyu, balik ekmek satıcıları tarafından satılır ve genellikle balık sandwisi ile eşleştirilir.

ches veya diğer sokak yemekleri.

6.Ayran Yoğurt İçeceği

Yazın vazgeçilmezi buz gibi ayran


Türkiye’nin alkolsüz yerli içeceği olarak da bilinen ayran yoğurt, su ve tuzdan yapılır. Neredeyse her öğünde özellikle içinde bir çeşit ekmek bulunan yemeklerde tüketilir. Ayran, Orta Asya’ya kadar uzanan Türk kültürünün temel içeceklerinden biridir. Göktürklerin, ayranı ilk olarak binlerce yıl önce acı yoğurdu su ile seyrelterek lezzetini arttırmak için geliştirdikleri düşünülmektedir. Bu içeceğin popülaritesi Türkiye’den dünyanın diğer bölgelerine de sıçradı. Bugün ayran Türkiye’nin her yerinde, hemen hemen her yerde satılıyor.

7.Rakı

Nešto o piću... Paleta napitaka


Rakı, Türkiye’de meşhur alkollü içkilerdir.

Rakı (rah-KUH), üzüm ve kuru üzümden yapılan, keskin anasonla tatlandırılmış berrak bir brendi. Çoğu oldukça güçlüdür (% 80 – 100 geçirmez /% 40 -% 50 alkol) ve bu nedenle genellikle suyla seyreltilir ve atıştırmalıklar veya yemeklerle yudumlanır.

Yunan uzo ve Fransız pastisine benzer. İçmek için buz ve / veya su ile karıştırıldığında süt beyazı olur. Rengi ve ağır alkollü yumruğu nedeniyle Türkler ona aslan sütü (aslan sütü) derler.

Günümüzde rakı içmenin kendine özgü geleneksel ritüelleri vardır. En önemlisi, katılacağı şeydir. Beyaz peynir rakının ana ve değişmez “mezesidir”. Rakı genellikle domates, salatalık, marul ve deniz ürünleri gibi soğuk yemeklerle içilir. Balık da özellikle kefal ve uskumru favoridir. Rakı, içerdiği anason sayesinde renk değiştirerek su ilave edildiğinde süt beyazı olur ve yanında bir bardak saf su da ayrı bir hoş tat verir.

Avatar
admin