Türk etkisi ve Hırvatistan ile benzerlikler

Türk etkisi ve Hırvatistan ile benzerlikler

Osmanlı İmparatorluğu 14. yüzyıldan beri Avrupa’da var olan ve tüm zamanların en güçlü imparatorluklarından biriydi. Osmanlıların en büyük zaferi, Bizans İmparatorluğu’nu yenerek Konstantinopolis’i (bugünkü İstanbul) fethetmekti.

1493 yılında Osmanlılar, bugün Osmanlı-Hırvat Savaşı olarak adlandırılan ve Hırvatistan’ın yenilgisiyle sonuçlanan savaşı başlattı. Hırvat dışında, Osman İmparatorluğu Balkan ülkelerinin çoğuna hükmetti. Bugün onların etkisi en çok, Osmanlıların 1908’e kadar var olduğu Bosna ve Hersek’te görülüyor. Bosna’nın 445 yıllık Osmanlı egemenliğine son veren Avusturya-Macaristan İmparatorluğu’na ilhak edildiği zamana kadar.

Osmanlı’nın Balkanlar üzerindeki etkisi kültür, gelenek, din ve yemek konularında hala mevcuttur. Bosna’nın yanı sıra Hırvatistan, Sırp, Karadağ ve Slovenya bir zamanlar tek bir Yugoslavya ülkesi olduğundan, kültür içlerinde daha fazla yayıldı.

Bosna’da üç ana Etnik Grup vardır, Bošnjaci (Müslümanlar), Sırplar (Ortodoks) ve Hırvatlar (Katolikler). Hırvatlar, çoğunlukla Hırvatistan’a taşınan ve kültürün parçalarını da beraberinde getiren Hercegovina olarak bilinen Güney kesiminde bulunur. Bosna’nın Hırvatistan ile sınır ülkesi olduğu gerçeği göz önüne alındığında, sınırların etrafına ve özellikle Hırvatistan’ın Slavonija olarak bilinen Doğu kısmına çok fazla kültür yayılıyor.

Bu kültürün çoğu Türk kültürüne çok benzer veya aynıdır. Bugün bile Türkiye, Bosna’nın büyük bir destekçisidir, camilerin, okulların inşasını finanse ederek, Bosnalı öğrencilere burs vererek oradaki Müslüman topluluğa yardım etmektedir.

Bosna’yı ziyaret ederseniz, Türkiye’nin küçük versiyonuna gelmiş gibi hissedeceksiniz. Her yerde bir sürü cami, aynı yemekler, Türk kahvesi, lokum, yaşlıların üslubu, sözler, adetler. Hırvatistan’da aynı hisse sahip olmayacaksınız. Hırvatistan çok farklı etkiler altında kalmış bir ülke ve kültürleri başka ülkelerden gelen pek çok şeyin karışımı. Hırvatistan’da, ülkenin kısmına bağlı olarak etki farklıdır. Türk Etkisini daha çok Doğu kısımlarda, Akdeniz ve kıyılarda İtalyan (Roma İmparatorluğu Etkisi), kıta ve Kuzey tarafında görebilir, Habsburg Monarşisi ve Avusturya-Macaristan İmparatorluğu’nun etkisini görebilirsiniz. Bu etki en çok yemek, mimari tarz, müzik, gelenekler, lehçeler, genel olarak dil şeklinde görülür.

O halde, Hırvatistan’daki Türk mutfağına benzeyen hatta aynı olan yemeklerden başlayalım. Bunlardan ilki ve en yaygını peynirli, patatesli veya etli börek olmakla birlikte ıspanaklı, balkabaklı çeşitleri de vardır. Bu yemek tüm Hırvatistan’daki her fırında bulunabilir, çoğunlukla kahvaltıda veya alkol alınan geceden sonra gençler için yemek olarak yenir. Fırınların yanı sıra bir çok aile pide denilen yuvarlak değil kare şeklinde yapılan ev versiyonunu yapıyor. Hamur işi pidede daha incedir ama çok benzer bir şeydir. Genel olarak, Hırvat halkı çok fazla et yer, ancak çoğunlukla domuz eti, özel durumlarda kuzu veya keçi eti yerler. Her yemeğin yanında ekmek bulunur.

Baklava da Hırvatistan’da bulunan tatlılardan biridir, ancak çoğunlukla cevizden yapılır ve fıstıklı baklava bulmak çok nadirdir, çünkü bölgede fıstık bulunmadığından ithal edilir ve pahalıdır.

Çok yaygın olan bir diğer yemek ise sarmadır. Sarma, Hırvatistan’da Türkiye’den farklı olarak lahana yaprağı ile yapılırken, Türkiye’de üzüm yaprağı ile yapılıyor. Türkiye’de de dolma vardır ve kabak, biber ve diğer sebzelerle doldurulmuş pirinç, et ve baharat karışımıdır. Hırvatistan’da doldurulmuş kırmızı biber vardır. Ana fark, kaynatıldığında, karışıma bir kalınlık vermek için baharat kırmızı tatlı biber eklenmesidir.

Hırvatistan’daki insanların çok küçük bir yüzdesi Müslümandır ve bu, dinlerini Balkanlar’a getiren ve yayan Türklerin tarihinden de öncedir.

Balkan şarkılarını dinlerken müzikte Türkiye’deki geleneksel müziğe çok benzer sesler, tonlar fark edebilirsiniz.

Türkiye’de evlere girerken ayakkabılarınızı çıkarıp kapının önünde bırakıyorsunuz. Hırvatistan’da koridora girersiniz ve ardından ayakkabılarınızı çıkarırsınız. Bu gelenek, evin temizliğini sağlamak ve dışarıdan toz ve kir getirmemek için kullanılır.

Köylerde, yaşlı hanımlar ve nineler başlarına bir eşarp takar, önden veya arkadan bağlanabilir. Türkiye’de de bu bir gelenektir. Kadınlar yaşlandıklarında, saçları ağarmaya başladığında genellikle başörtüsü takmaya başlarlar.

Türk kahvesi Hırvat hanelerinde de yaygın bir alışkanlıktır ve Hırvatlar Türklerden daha fazla kahve içiyor. Sabah, öğle yemeğinden sonra, biri ziyarete geldiğinde, akşam yemeğinden önce. Kahvenin soğuk suya eklendiği Türk usulünden farklı olarak, Hırvatistan’da kahve kaynamış suya eklenir ve kabardıktan sonra köpüğü alınır ve gerisi kaynamaya bırakılır. Kahve fincanlara doldurulduktan sonra son dokunuş köpüğün fincanlara dağıtılmasıdır.

Hırvat resmi dilinde diğer dillerden alınmış kelimeler vardır ve bunlara “tuđice” denir. (tuđe başkasının anlamına gelir). Tuđice, resmi dile dahil edilmiştir, ancak seslerinden, yerel kelimeler olmadıkları dikkat çekicidir. Yani bu kelime tamamen Hırvat diline uyarlanmamıştır. Türk dilinden gelen kelimeye “turcizmi” denir ve günlük konuşmada her yerde bulunur. Bu kelimelerden bazıları şunlardır:

HR: Čarapa veya čarape (çoğul), TR: ÇORAP

HR: Sat, TR: Saat

HR: džezva, TR: cezve, (c, dž ile aynı okunur, ceket kelimesindeki gibi okunur), anlamı: kahve yapmak için kullanılan kulplu küçük kap

HR: badem, TR: badem

HR: višnja, TR: vişne

Resmi olmayan dilde HR: pantalone, TR: pantalon gibi bazı kelimeler de var.

Yani bunlar Hırvatların Türk kültüründen etkilendikleri şeylerden bazıları. Osmanlı etkisi güçlüydü ve tüm Balkan bölgesinde yayıldı. Bugün Hırvatistan’da etkileri diğer Balkan ülkelerindeki kadar görünür olmasa da, bizi Türklere daha da yakınlaştıran bazı şeyleri paylaşıyoruz.

Kagan G.
Kagan G.