Türk çayı

Çay Türk kültürünün büyük bir parçası, şehirlerin sokaklarında yürürken pasajın yanında otururken küçük bir lale şeklindeki bardakta siyah çay içen sokaklarda bir sürü insan bulabilirsiniz. Türk çayı insanları bir araya getirir, sosyalleşmek ve rahatlamak için bir sebeptir ve Türkler hayatın tadını çıkarmayı bilir.Kültürel ve sosyal nedenlerin yanı sıra, türk siyah çayı tüketilen tüm ağır etli yiyeceklerin sağlığı ve sindirimi için de faydalıdır.

Türkiye kahvesiyle en iyi bilinmesine rağmen, çay en çok tüketilen içecektir.

“Çaysız söhbet, aysız gök yüzü gibidir”

-Sivaslılar, Türkiye

Üretim

Türkiye’de üretilen çayın çoğu, yüksek yağış ve verimli topraklara sahip ılıman bir iklime sahip olan doğu Karadeniz kıyısındaki Rize ilinden gelen Rize çayıdır. Bu çay, zengin kırmızı rengiyle bilinmesine rağmen genellikle siyah çay olarak işlenir.

Young Woman Enjoying Tea Plantation In Cayeli Rize Black Sea Region In  Turkey Stock Photo - Download Image Now - iStock

Rize İli


2004 yılında Türkiye 205.500 ton (dünya toplam çay üretiminin% 6.4’ü) çay üretti, bu da onu 120.000 tonu Türkiye’de tüketilen ve geri kalanı ihraç edilerek dünyanın en büyük çay pazarlarından biri haline getirdi. Ayrıca, 2004 yılında, Türkiye kişi başına 2,5 kg ile dünyadaki en yüksek kişi başına çay tüketimine sahipti – ikinci yerde Birleşik Krallık geliyor.

Çay çeşitleri

Types of Black Tea - Flavor of Tea

Siyah çay


Türk çayları 3 ana güç sınıfına ayrılır: koyu olarak bilinen güçlü koyu çaylar; tavşan kanı anlamına gelen tavşan kanı denilen orta koyu kahverengimsi kırmızı çaylar; ve açık denilen zayıf hafif çaylar

Normal çay yaprakları ve filtre çayının yanı sıra, çoğunlukla elma, nar, kiraz, gül veya karaduttan yapılan toz çay kullanımı çok yaygındır.

Uzun Süre Dayanır, Şifası da Boldur: Karadut Şurubu Nasıl Yapılır? -  Yemek.com | Gıda, Yemek, Yemek tarifleri

Karadut çayı

Hazırlık

Türk çayı, genellikle çay hazırlamak için özel olarak tasarlanmış “çaydanlık” adı verilen iki istiflenmiş su ısıtıcısı kullanılarak hazırlanır. Su daha büyük olan alt su ısıtıcısında kaynatılır ve daha sonra suyun bir kısmı daha küçük su ısıtıcısını üstüne doldurmak için kullanılır ve birkaç kaşık çay yaprağını demlemek için çok güçlü bir çay elde edilir. Servis edildiğinde, kalan su çayı tek tek seyreltmek için kullanılır ve her tüketiciye güçlü (Türkçe: koyu, kelimenin tam anlamıyla “karanlık” veya tavşan kanı, kelimenin tam anlamıyla “tavşan kanı”) ve zayıf (Türkçe: açık , kelimenin tam anlamıyla “hafif”) olarak sunulur. Çay, küp şeker pancarları ile rengini göstermenin yanı sıra sıcak tadını çıkarmak için küçük bardaklardan içilir. Neredeyse hiç sütle birlikte alınmaz.

Turkish Tea Culture : Facts, History & Social Etiquette

Türk Çayı Tarihi

Şaşırtıcı bir şekilde, çayın binlerce yıllık geçmişiyle karşılaştırıldığında, Türk çayı nispeten gençtir. Bazı kaynaklar, Türklerin M.Ö. 400’lerde çay ticareti yaptığını ve tükettiğini belirtiyor, ancak kesin olarak çayın Türkiye’de ancak 1900’lerden itibaren yaygınlaştığı malumdur.

Türk topraklarında ilk çay yetiştirme girişimi 1888-1892 yılları arasında Bursa’da gerçekleşti. Ülkenin bu bölümü ekolojik olarak çay yetiştirmek için yetersiz olduğu için bu bir başarı olmadı. 1924’te parlamento, Karadeniz bölgesinin doğusunda çay yetiştirme yasasını kabul etti. 30’lu yılların sonunda, bölgede fidanlıklara başlamak için Gürcistan’dan 70 ton siyah çay tohumu ithal edildi. 1940 yılında, çiftçileri destekleyen ve haklarını koruyan ek bir yasa, bölgede çay ekimini artırdı. Bugün 767 milyon m² alan çay yetiştirmek için kullanılıyor ve sudan sonra en çok tüketilen ikinci Türk içeceğidir.

Çay servisi


Türkler, taşımayı ve servis yapmayı kolaylaştırmak için lale şeklinde özel kavisli, şeffaf çay bardakları ve altında küçük bir tabak kullanırlar. Demlenen çay üst tencerede olduğu için bardağa dökeceğiniz miktara dikkat etmelisiniz. Genellikle çay biraz tatlı, meşhur türk lokumu ile servis edilir.

All About Turkish Tea: Types, How to Drink It and Health Benefits

Bir bardağın yarısı çok serttir (koyu veya demli), bir bardağın dörtte biri normal, azı ise hafiftir (açık). Sonra elbette bardağın geri kalanını doldurmak için su eklersiniz. Tamamen yukarı değil! İçen kişinin parmaklarını dökmeden veya yakmadan bir yudum almasına yardımcı olmak için üstte 1 cm boşluk bırakmalısınız. Dahası, geleneksel Türk çay bardaklarının normal bir Batı fincanı gibi sapları yoktur, bu nedenle başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanarak bardağı üstten tutmanız gerekir.

Neden Lale şekli?

Lale motifi çok eskilere dayanıyor. Birçoğumuz laleleri Hollanda ile ilişkilendirebilirken, görünüşe göre ilk önce 40 ° enlem koridoru boyunca büyüdüler, bu da onları kuzey Çin ve Güney Avrupa’ya ve tabii ki Türkiye’ye özgü yapıyor.

Free Photo | Glass of tea with turkish delight on canvas

1500’lü yıllarda, Sultan Süleyman’ın Osmanlı İmparatorluğu döneminde, özellikle padişah için lale yetiştirilirdi.

III.Ahmed Osmanlı İmparatorluğu’nu 1703’ten 1730’a kadar yönettiğinde lale:

Zenginlik ve prestijin sembolü olarak yüce hüküm sürdü ve dönem daha sonra “Lalelerin Çağı” olarak anıldı. (Tesselaar Bulbs)

Sahip oldukları statüleriyle laleler sıkı bir şekilde düzenlendi. Bu çiçeği başkentin dışında alıp satanları sürgünle tehdit etti.

Çiçeklenme ayrıca muhteşem lale festivalleriyle kutlandı,

Dolunay sırasında geceleri düzenlenir. Yüzlerce zarif vazo en nefes kesici Lalelerle doldurulmuş, bahçelerin üzerine büyüleyici bir ışık yaymak için kristal fenerler kullanılmış, büyük kuş kafeleri ise konuklara şarkı söyleyen kanaryalar ve bülbüllerle doldurulmuştu. Romantik olarak, tüm konukların çiçeklerle uyumlu renkler giymeleri gerekiyordu! (Tesselaar Ampuller)

Lale, Türk kültürü için o kadar önemlidir ki, “sanat ve folklorla iç içe geçmiştir. Türkiye’nin her yerinde laleye, nakış, giyim, halı, fayans ve tabii ki çay içermek için yapılan bardaklarda referanslar bulabilirsiniz. Türkiye’de her yıl dört yüz milyon lale çayı satılıyor ”

Five Interesting Things to Know about Turkish Tea

Lale şeklindeki kapların kullanılmasının bir diğer nedeni de daha ekonomik, daha küçük ve daha ucuz üretilmesidir.

Avatar
admin